Κουζίνα σε εικόνες
We publish practical digital guides and printable workbooks in Greek about professional cooking technique sheets: cuts, stocks, sauces, temperatures, pastry basics. Every product is a PDF delivered by email right after payment, and buyers can download it again at any time from their library.
Who it is for: culinary students, apprentices and cooking instructors
Operated by One Globe Shop
Products and prices ↓Everything we sell, with the price you are charged at checkout. Prices are in the currency shown next to each item.
Depending on your country, the checkout may present the amount in your local currency at the current exchange rate.
60 οπτικά τεχνικά φύλλα επαγγελματικής μαγειρικής σε 6 ενότητες: μιζ αν πλας και κοπές, φοντ και δεσίματα, σάλτσες, ψήσιμο και θερμοκρασίες πυρήνα, βασική ζαχαροπλαστική, ρόλος των υλικών και αντικαταστάσεις. Κάθε φύλλο: η αρχή, οι κινήσεις, τα βασικά σημεία, το συχνό λάθος και ένα σχήμα (πίνακας, βήματα ή διαδρομή διόρθωσης). PDF για κινητό, tablet ή υπολογιστή, ή για εκτύπωση.
Γλασάρισμα, ζεμάτισμα, τορνάρισμα, βράσιμο α λα ανγκλέζ ή σκεπαστό: οι βάσεις των γαρνιτούρων λαχανικών
Ζύμες, κρέμες, μπισκουί και γλάσα βάσης, βήμα βήμα, με τα σημεία προσοχής
Κανόνες σύνθεσης, ύψος, χρώματα, σάλτσες και στρογγυλά ή ορθογώνια πιάτα, από το ζεστό πιάτο ως το κρύο
Οι κινήσεις του επαγγέλματος βήμα βήμα: δέσιμο, ξεκοκάλισμα, καθάρισμα, τορνάρισμα, μοντάρισμα, διαύγαση
Κρέατα, ψάρια, λαχανικά, μανιτάρια, τυριά και βότανα: εντοπίστε κάθε κομμάτι σε σχολιασμένους πίνακες
Η ερώτηση από τη μία πλευρά, η απάντηση από την άλλη: για επανάληψη των βάσεων πριν από μάθημα, σέρβις ή εξέταση. Δύο εκδόσεις: μία ανά σελίδα και για εκτύπωση.
Included at no extra cost with Κουζίνα σε εικόνες
View at checkout →
Από το σύμπτωμα στις πιθανές αιτίες και μετά στις κινήσεις διόρθωσης, με τη σωστή σειρά
Included at no extra cost with Κουζίνα σε εικόνες
View at checkout →
Ψυχρή αλυσίδα, παραλαβή, ψύξη, καθαρισμός, αλλεργιογόνα: τα σωστά αντανακλαστικά σε φύλλα
Included at no extra cost with Κουζίνα σε εικόνες
View at checkout →Questions about a purchase, an access link or a refund? Write to us — a person answers.
Plain-language versions of the terms that apply to every purchase.
30-day refund window from the purchase date.
Refund, delivery and cancellation policy →All products are digital. Nothing is shipped physically.
Delivery policy →The conditions that apply to every purchase.
Terms and Conditions →How we collect, use and protect your data.
Privacy Policy →